Kenyér

Mint már mondtam most jön pár recept Limara oldaláról, mint pl. ez is! Ez az ő mindennapi kenyere, most már a miénk is:) Ha nem is minden nap de egy két nap kivételével mindig megsütöm. Nagyon finom, ezerszer finomabb mint a bolti és nem megterhelő az elkészítése.

Ez még első kenyereim egyike, azóta már sokkal szebbek!:)

Leírom a receptet ahogy én csinálom:
2dl víz
0,7dl tej
2tk só
2ek vaj
csipet aszkorbinsav
2ek burgonyapehely
20dkg öregtészta
50dkg BL80 liszt( ha nincs akkor sima liszt+ 1 ek sikér)
1tk cukor
1-2dkg élesztő

Mindent bepakolok a kenyérsütő üstjébe és jól összedagasztatom. Kiveszem és duplájára kelesztem.
Ezután a háromnegyedét levágom és abból formázok kenyeret. Formázás: itt.
A maradékból 3 zsömlét csinálok. Formázás:itt A kenyeret egy sütőpapírral kibélelt jénaiba teszem. Nekem 5,2l van ezért veszem csak a tészta 3/4-ét. A zsömléket pedig lefedve kelesztem.  Ha szépen megkelt a kenyér nagyon éles késsel bevágom és még 10-15 percig hagyom állni, hogy szépek legyenek a bevágások. Ezek után 230 fokos előmelegített sütőbe teszem, úgy hogy a jénai tetejét belülről jól bespriccelem vízzel. Sütöm míg szép színe nem lesz. Amikor kiveszem fára teszem és lespriccelem vízzel. A zsömléket gőzös sütőben sütöm szintén míg szép színük nem lesz. Ezeket is lespriccelem ha megsültek.

Hálás köszönet LIMARÁNAK, hogy ilyen finom kenyeret kísérletezett ki. Na meg persze mindegyik másik receptjéért.