Adventi kalendárium mézeskalácsból

Mint azt már említettem az előző bejegyzésben, maradt még tésztám és megcsináltam a 24db figurát a Mohánál látott adventi kalendáriumhoz. Na azokat díszítettem ma. Ilyenek lettek.

Díszítés után

Koszorúra feltéve

Koszorú a helyén( elég rossz fényviszonyokkal)

Mézeskalács adventi koszorú

Rávettem magam. Idén tényleg sikerült megcsinálni és szerintem egész tűrhető így elsőre, de azért még nagyon nagyon sok gyakorlás vár rám. Sokat nézelődtem Mohánál, sikerült is rajzolnom egy tök szép sablont, tiszta büszke voltam magamra. Tegnap este be is gyúrtam a tésztát: (Szintén Mohától)
       50 dkg liszt
      10 dkg porcukor
      25 g szódabikarbóna
      2-3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
      25 dkg vegyes virágméz
      6 dkg vaj / margarin
     1 tojás
     2-3 evőkanál víz
A mézet a vajjal felmelegítjük aztán félretesszük.A többi hozzávalót egy nagy tálba mérjük és ráöntjük a mézes vajas keveréket is. Összedolgozzuk, jól zárható dobozban másnapig pihentetjük. 
Na ezt én mind meg is tettem. Ma reggel nekiálltam, elővettem a tésztát és ahogy elkezdtem volna átgyúrni egy kicsit szétporladt az egész. Valamit nagyon elbénáztam! (Teszem hozzá ma  nem ez az egy rossz volt a reggelemben.) Egy kis gondolkodás után beraktam a mikróba, rámelegítettem és láss csodát használható volt. Nagy nehezen megszenvedtem a kinyújtással, sablonráillesztéssel.... Amikor is elővettem a tepsit, a legnagyobb tepsit. Hát persze, hogy kicsi volt! Újból, előlről. Kitaláltam egy új mintát. Sikeresen ki is sütöttem. 180 fokon kb 6-7 perc. Maradt még tésztám úgyhogy kiszúrtam még 24 db figurát az adventi naptárhoz.( Szintén Mohánál találtam az ötletet.)
De erről majd a holnapi bejegyzésben. Az adventi koszorú alapot pihentettem, aztán nekiálltam díszíteni.
Íróka:
      1 tojásfehérje
      20 dkg porcukor
      2 csapott evőkanál étkezési keményítő
      1 teáskanál citromlé / ecet
       ételfesték több színben
A porcukrot és a keményítőt átszitálom. A tojásfehérjét elkezdem felverni, apránként adagolom hozzá a porcukrot. A citromlevet is hozzáadom. Csak annyi cukrot teszek hozzá amennyitől sűrűn folyós lesz. Színezek belőle színenként 1-2 evőkanálnyit, majd zacskóba töltöm. 
Egyszer csak készen lettem vele. 

Sütés után

Írókák bevetésre készen.

És készen van. 
Holnap jön az adventi kalendárium, feltéve ha készen lesz!:D

Habos citromtorta

Pénteken volt Legjobb Barinőm névnapja. Gondoltam nem bevont tortát csinálok neki, mert úgyis arra számít!:D Már rég kinéztem egy könyvből egy citromtortát.( Az a bizonyos sorozat amit most lehet megvenni, 13 ország nemzeti ételeit veszi sorra. Ez történetesen a második kötet a francia.) Szóval mondtam magamnak csak jó lesz mert fehérjehab van a tetején azt pedig úgyis szereti. Hát kb az is volt az egyetlen ami ízlett neki, ja meg a tésztája, ami egy sima omlós tészta!:D Hát igen én se voltam vele maradéktalanul elégedett, na nem az íze hanem a kinézete miatt. Hát ilyenre sikeredett:

Recept:
Tészta: 25dkg liszt
            só
            5dkg cukor
            1 tojás
            12,5 dkg vaj
            2 ek jéghideg víz
Krém: 350ml víz
           6,5 dkg búzaliszt
           6,5 dkg kukoricaliszt
           25 dkg cukor
           3 citrom
           4 tojássárgája
           3dkg vaj
Tojáshab: 4 tojásfehérje
                só
                15 dkg cukor
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 40-50 percig hűtőben pihentetjük.Majd kinyújtjuk és egy kivajazott, kilisztezett formába tesszük. 200 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezalatt nekilátunk a krémnek. Felforraljuk a vizet. A kétféle lisztet és a cukrot egy edényben összekeverjük, majd felöntjük a vízzel, habverővel folyamatosan keverjük, össze ne csomósodjon. Felforraljuk és folyamatosan kevergetve főzzük, míg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.A 3 citromnak lereszeljük a héját és kettőnek kifacsarjuk a levét. Ezeket hozzákeverjük a krémhez. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a vajat is. A krémet áttesszük egy hőálló tálba és gőz felett 15 percig, folyamatosan kevergetve főzzük. Kicsit kihűtjük. Ráöntjük a tésztára és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. A tojásfehérjéket a sóval és a cukorral kemény habbá verjük. A megsült tortára nyomjuk habzsák segítségével. Visszarakjuk a sütőbe pár percre amíg színt kap a hab.

Rendszám

Még hónap közepén volt Sógornőm Férjének a szülinapja, de csak most köszöntöttük fel. Már régóta kerestem ötleteket a tortához amikor megpillantottam Homoktorta oldalán ezt a rendszámtáblát. Azonnal tudtam, hogy ilyet készítek neki. Hétfőn meg is sütöttem hozzá a szokásos piskótát egy kb. 20szor 35cm-es tepsiben. Másnap ketté vágtam hosszában és a hosszából is levágtam egy kicsit, hogy arányaiban jobban hasonlítson egy rendszámtáblára. Az így kapott két piskótadarabot kettőbe vágtam, így keztem neki a töltésnek. Mikor a harmadik piskótát is rátettem úgy döntöttem, hogy a negyediket már nem teszem rá mert nagyon magas lett volna. A krém túrós-banános.
 Recept: 500g túró
            1dl tejföl
            ízlés szerint porcukor
            2cs vaníliás cukor
            1dl tej
            1ek zselatin
A túrót, tejfölt,porcukrot, vaníliás cukrot turmixba tesszük és krémesítjük. A zselatint beleöntjük a tejbe és kis lángon addig melegítjük amíg fel nem olvad. Ezek után a zselatinba rakunk egy evőkanálnyit a krémből és utána belekeverjük a krémbe. Kicsit pihentetjük aztán beletöltjük a tortába, amit utána hűtőben dermesztünk.
Miután kivettem a hűtőből fehér unideccel bevontam. A fekete részeket kivágtam illetve betűkiszúróval kiszúrtam. Ezeket még átfestettem fekete wiltonos festékkel, mert amikor begyúrom feketére, nem lesz tökéletesen fekete, ezért jobban szeretem átfesteni. Amikor megszáradtak ráragasztottam őket a tortára.
És akkor jöhet a torta:

Mint láthatjátok a bal oldala eléggé le van konyulva, na erre jobban oda kellett volna figyelnem.:D

Egy Szülinap és egy Névnap!

Pénteken volt egy nagyon kedves barátunk szülinapja! Nem volt nehéz kitalálni, hogy milyen tortát készítsek neki. Imádja a BMW-ket, ezért egy BMW embléma lett.

 Piskóta szokásos Kiskukta.
 A krém pedig Csokis tejszínkrém: ( hirtelen nem emlékszem honnan van de ha megtalálom rögtön beírom)
7dkg porcukor
3dkg kakaó
2cs habfix
5dkg étcsoki
6dl tejszín

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk. A tejszínt felverjük. A tejszínbe keverjük a száraz cuccokat felverés közben. A felolvasztott csokit kicsit hűlni hagyjuk aztán a krémbe csurgatjuk és összekeverjük.
Borítás K2. Ünnepelt odáig volt érte, annyira, hogy nem engedte felvágni.

Szombaton pedig a Sógornőm névnapja volt. Neki valami csajosat gondoltam. Ilyen lett:

Krém ugyanaz mint az előzőnél csak minden réteg krémet jól megszórtam szeletelt mandulával.
Borítás szintén K2. A díszeket előre megcsináltam, hogy kiszáradjanak.
Hát most ennyi.

Fincsi csokik

Játékot hirdetett Ibcsi! Szuper csokikat lehet vele nyerni!

Eltűnve!

Mint a cím is mutatja kissé eltűntem. Nem is készült sok torta mostanában, de nemsokára egyre több minden lesz mivel eléggé közel van a KARÁCSONY! Már nagy izgalomban is vagyok egyre több minden van felírva a karácsonyi füzetemben.(mindent leírok egy füzetbe a takarítástól kezdve a sütirecepteken át a díszítés ötleteimig. Az ajándékötletek, menü is benne van.) Azért készült pár torta például halloweenre is egy.

Még jó, hogy nincs több oldala:D. De belseje van:

Felülről lefelé: lila, narancssárga és barna. Fehér csokis mandulakrémmel megtöltve.
Krémrecept:
100g fehér csoki
150g mandula
500ml habtejszín
75g cukor

A mandulát kicsit megpirítjuk, aztán ledaráljuk. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk. Hozzákeverjük a mandulát, ha nagyon sűrű egy kis főzőtejszínnel segíthetünk rajta.  A tejszínt felverjük a cukorral és biztonságból egy habfixet is tehetünk bele. Majd összekeverjük a csokis masszával.

Még egy torta amit Barátnőm kért, hogy csináljak a Barátnőjének. Nem egy komplikált torta, de szerintem szép lett.  És a kép:

Kívülről k2-vel burkoltam. És akkor pár szó egy nagy örömömről. Mummy meghirdetett egy játékot, beküldtem a legelső tortámat és egy mostanit, írtam pár szót, h miért kezdtem... És akkor jött a sorsolás. Mummy két pici Hercegnője kihúzott két nevet azok közül akik jelentkezett a játékra. És az egyik én voltam!:D Ezúton is szeretném még egyszer megköszönni. Szóval ezt azért itt írtam mert az egyik nyeremény egy kg K2 volt és egy szakácskönyv. ( Deszki Magyar- Német- Flamand Baráti Kör gyűjteménye.) Amiből már sütöttem is egy krumplis pogácsát. Persze kép kimaradt, de nembaj mert úgyis étlapon lesz majd még. Na majd akkor kép is lesz.:D
Visszatérve a tortára, a belseje tejberizses krém.
Recept innen, csak kicsit átírva:
8dl tej
20dkg rizs
24dkg cukor
3dl tejszín
20g zselatin
1cs vaníliás cukor
Egy lábasban felmelegítjük a tejet a cukorral. Felteszünk egy liter vizet forrni egy csipet cukorral. Ha felforrt beletesszük a rizst. Időnként megkeverve főzzük 3 percig, majd leszűrjük. A tejhez adjuk és közepes lángon, gyakran megkeverve, lefedve puhára főzzük. Hűtőfürdőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük egy zacskó habfixxel. A kihűlt tejberizst rákanalazzuk a tejszínhabra de a levét csak óvatosan mert lehet sok lesz. Nekem megmaradt annyi amennyiben a zselatint feloldottam. A feloldott zselatint belekeverjük a krémbe. Rögtön tortába töltjük és hűtőben hagyjuk dermedni díszítés előtt.

És végül pár muffin és aprósüti még halloweenről.

 UI.: Mostmár tényleg megpróbálok rendszeresen írni a blogra!:D