Kuglóf kelttésztából

Limara receptje alapján készítettem ezt a kuglófot. Nagyon szeretem Limara blogját. Eddig bármit csináltam onnan az biztos siker. Mostanában hozok pár dolgot majd onnan. A receptet teljes mértékben követtem, egyetlen egy dolgot hagytam ki az pedig a mazsola.
Bemásolom a receptet azért ide is:
Hozzávalók:

• 1,5 dl langyos tej
• 15 dkg olv. vaj
• csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 citrom vagy narancs héja
• 2 tojás
• 1 tk. vanília kivonat
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő

• 2 ek. kakaópor
• 5 dkg mazsola

Az élesztőt kevés langyos tejben egy tk. cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval lágy, fánktészta szerű kelttésztát dagasztok. Mikor kész kettéveszem, majd a felébe beledolgozom a kakaóport és a mazsolát.
A tésztát duplájára kelesztem, majd bőven lisztezett felületre borítom először a síma tésztát. Kezemmel téglalap formára lapogatom. Ugyanígy a kakaós tésztát is. Egymásra teszem őket, feltekerem, majd mint a ruhát, két végénél fogva ellentétes irányba megcsavarom.
Egy nagyobb szilikonos kuglófformába teszem, hagyom hogy duplájára keljen.
180 fokos sütőben 45-50 percig sütöm, ha kell a tetejét félidőben egy fóliával letakarom.
A formában hagyom hülni, állítólag ettől szaftosabb lesz.
A kihült tésztát vagy símán megszórom porcukorral, vagy citromos, narancsos olvasztott vajjal átkenem.

Nagyon finom kuglóf, Anyósékhoz vittük és 5 perc alatt el is fogyott!:D

Felhő szelet

Ez a Barinőm kedvenc sütije, ezért persze ezt is vittem a búcsúbulijára. Receptet Feketepillangótól vettem. Teljesen ugyanúgy csináltam. Egyedül annyi, hogy tettem habfixet a tejszínhabba, mert könnyebb szállítani.

Azért bemásolom a receptet:

Hozzávalók a tésztához:
 

• 25 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 ek rum
• 1 kk szódabikarbóna
• 5 dkg margarin
• 1 ek méz

Krémhez:

• 1 l tej
• 2 ek liszt
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 20 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• fél l lehűtött Hulala tejszín

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit  összedolgozzuk, két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán két lapot  sütünk belőle.
2. Rövid ideig, kb 3-4 percig, és kb. 200 fokon sütjük. (Forrón szinte nyersnek tűnik annyira puha, kihűlve azonban keménnyé válik) A felső lapot előre felkockázzuk.még melegen!!!
3. A krémhez,először a lisztet a pudingporral összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és apránként  hozzá öntjük  a tejet, óvatosan hogy ne legyen csomós. Ezután tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
4. Amíg hűl a krémünk, a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ha kihűlt a pudingos krémünk, összekeverjük a cukros margarinnal.
5. Az előre lehűtött Hulala tejszínt kemény habbá verjük.
6. Az alsó tésztalapot kicsi rummal meglocsoljuk, majd rákenjük a  krémet, erre a kemény Hulala habot. (A krémeket szépen,  simítsuk el.) Az előre felkockázott tésztalapokat rátesszük a tetejére és porcukorral meghintjük.
7. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük!

          Majd másnap a kockák mentén felszeljük!

Amerikai zászló torta

Legjobb Barátosném elmegy egy évre Amerikába au pair-kedni. A búcsúbulijára kapta ezt a tortát.

Belül a mindig tökéletes Kiskukta tortalap, jelenleg kakaós 5 tojásból.
Krém egy újabb kókuszkrém, még mindig tökéletesítem,egyszer csak meglesz a legfinomabb. Nem mintha az eddigiek nem lettek volna finomak.:)
recept:
1 doboz kókusztej ( Tescoban kapható kéket használtam)
2,5dl tej
1 tejszín ízű pudingpor
5 ek cukor
200g kókuszreszelék
1ek étkezési keményítő

A kókusztejet feltesszük forrni 2dl tejjel és a kókuszreszelékkel. A maradék fél dl tejben elkeverjük a pudingport és a cukrot. Amikor felforrt beleöntjük a masszát és sűrű pudingot főzünk belőle, szükség szerint tehetünk még bele étkezési keményítőt.
Ezt kihűtjük. Amikor teljesen kihűlt 2,5dl tejszínt elkezdünk kemény habbá verni és miközben verjük, kanalanként hozzáadagolunk a pudingból. (Ha a tejszín édesített, akkor nem kell bele plusz cukor,de ha nem akkor tehetünk bele egy kis porcukrot.)

Kívülről unidec-kel vontam be, de nem egyben, hanem csíkokban, ahogy jöttek a színek. A pirosat megfestettem, és nem begyúrtam,hogy fényesebb legyen. A kék téglalapot is megfestettem és mivel nagyon sok pici csillag kellett rá és ilyen pici kiszúróm nincs ezért egy kinyomócsővéggel szúrtam ki az unidec-ből. tudom nem csillag, de ennyi csillagot kézzel kivágni, nem lett volna energiám.
Szerencsére nem volt rá panasz.

Rákóczi Mákos

A recept Citromhabtól származik. Mindent ugyanúgy csináltam ahogy írja egyedül a lekvár volt meggy lekvár. Szóval csak bemásolom a receptet.
Hozzávalók 24x36 cm-es tepsihez

A tésztához
250 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
2 tojássárgája
50 ml tejföl
1/2 csomag sütőpor

A töltelékhez
250 g darált mák
200 g cukor
2 tojássárgája
100 g olvasztott vaj
100 g liszt
100 ml tejföl
75 ml tej
késhegynyi sütőpor

A habhoz
4 tojásfehérje
200 g porcukor

áfonyalekvár

Elkészítés:

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és félórát pihentetjük.
A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat és félretesszük.
A tésztát vajjal kikent és lisztezett tepsibe nyomkodjuk, ráöntjük a mákos masszát és 200 fokra melegített sütőben, 30-35 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már a közepe is éppen megszilárdul.
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk.
Az áfonyalekvárt egy kis tálkába szedjük és botmixerrel habosítjuk.
A habot habzsákba vagy zacskóba töltjük és ha megsült a sütemény, azonnal a tetejére nyomjuk.
8-10 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a tetején lévő hab picit megpirul.
A sütőből kivéve, még forrón, áfonyalekvárral kitöltjük a habrácsot.


Nagyon finom kis süti lett belőle.Mindenkinek ajánlom.

Kókuszos biscotti

Még Mikulásra csináltam az első adagot, ami szebb lett mint ez de persze azt elfelejtettem lefényképezni. Aztán karácsonyra csináltam ezt. Leírom a receptet,de sajnos nem emlékszem honnan néztem. Ha valaki felismerné, hogy honnan származik, legyen szíves megírni nekem,hogy azonnal linkelhessem.
Szóval a recept:
25 dkg liszt
1kk sütőpor
csipetnyi só
10 dkg puha vaj
20dkg Xukor (nálam kristálycukor)
2 tojás
1citrom reszelt héja
20 dkg kókuszreszelék
5dkg aszalt áfonya    (nálam mandula)
5dkg sótlan pisztácia (nálam mandula)
5dkg porxukor( nálam porcukor)

Összegyúrjuk a hozzávalókat és folpackban egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap porcukorral vastagon megszórt gyúródeszkán két hosszú rudat formázunk.
180 fokon 20-25 percig sütjük majd felszeleteljük amikor kihűlt és visszatesszük száradni 150 fokon 15 percig.

Grízes mézes

Még karácsony előtt kaptam Anyóstól egy kész mézeslap csomagot. Gondoltam megtöltöm Bódi Margó grízes mézes töltelékével. Nem volt rá panasz.:)

Recept:
500ml tej
10dkg gríz
1,5ek cukor
1/2kocka Rama
1 tojás
1/2 cs vaníliás pudingpor
2cs vaníliás cukor
2ek porcukor
baracklekvár

1 tábla csoki

A tojást elkeverem a cukorral, a vaníliás cukrokkal és a pudingporral, majd félreteszem. 375ml tejet felteszek forrni és a gríz hozzáadásával tejbegrízt készítek. A maradék tejjel összekevert pudingos masszát is hozzáöntöm és sűrűre főzöm. Félre teszem, hogy kihűljön. A margarint a porcukorral krémesre keverem, s hozzáadom a kihűlt grízes pudingot, simára keverem az egészet. Az első lapot megkenem lekvárral,majd ráteszem a töltelék harmadát, ezt még kétszer megteszem. A legfelső lapra a felolvasztott csokit kenem. Másnap szeletelem, miután megpuhult.

Túró rudi torta kicsit másképp

Csakapuffintól  származik a recept. Bemásolom a receptet és mellé írom én mit csináltam másképp.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:
A brownie-hoz:
65 g étcsoki (nálam minimum 60%-os)
65 g vaj
85 g cukor
1 tojás
35 g liszt

Elkészítjük a brownie-alapot:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, 18 cm átmérőjű tortaformába öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

(mindenképpen sütőpapíros formába tegyük)

Ha kihűlt a brownie, visszatesszük a formába és elkészítjük a túrós rétegeket.
50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag dr oetker zselatinfix

Ezt mind összekeverjük, a felét a brownie-ra terítjük, meglocsoljuk olvasztott étcsokival, hűtőbe tesszük 5-10 percre, aztán rákenjük a maradék túrót, annak a tetejét is meglocsoljuk olvasztott étcsokival és hűtőben dermesztjük kb 1 órát.
(én a tejszínhabot kemény habbá vertem és apránként hozzákevertem a túrós részt, így zselatin se kellett bele) 


A tetejére felolvasztunk kb 10 dkg csokit és rácsurgatjuk kiskanállal ,hogy ne egybefüggő csoki réteget kapjunk,mert úgy nem lehet szeletelni.

Mákos zserbó

Tésztája ugyanaz mint a Margózserbónál recept: itt!
Töltelék:
500g darált mák
300-400g cukor
1 citrom reszelt héja
áfonya vagy málna lekvár

300g fehér csoki

Készítése is ugyanúgy mint a Margó zserbónál, a töltelékhez összekeverjük a cukrot a mákkal és a citromhéjjal. Első tésztagombócot kinyújtjuk megkenjük lekvárral, jöhet a töltelék egyik fele, aztán másik tésztagombóc kinyújtása, rá lekvár és töltelék, erre jöhet a harmadik tészta. 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.Ha kicsit hűlt már leöntjük fehér csokival. Ha megdermedt szeleteljük.

Mascarpones citromos pite

Flat- Cat-nél láttam meg ezt a pitét. Karácsony utáni vendégségbe vittük barátokhoz. Sikere volt. Azóta már még egyszer megsütöttem.
Recept:
23 cm-es piteformában készítettem
13dkg liszt
13dkg cukor
20dkg mascarpone
10dkg joghurt( én tejföllel csináltam 20%)
4 tojás
2 nagy citrom reszelt héja és leve (kb 1dl)

vaj a formához
 A hozzávalókat alaposan kikeverjük robotgéppel. 160 fokon sütjük 45-50 percig.  Kihűtve meghintjük porcukorral és már szeletelhetjük is.

Névnapi torta

Karácsony előtt van a névnapja Sógornőmnek. Ezt is 25én ünnepeltük. Legalább fel tudtam avatni Anyutól kapott tortaformámat. Egy citromos piskótát sütöttem meg benne.
Recept:innen. Legközelebb csak annyit változtatok, hogy a felével többet készítek el, mert nem lett tele a forma. Hálistennek így is kiadta a formáját. Díszítettem egy kis fondant rózsalevéllel és egy pillangóval.

Torta Karácsonyra

25én minden évben Anyóséknál gyűlik össze a család. Oda vittem ezt a tortát.

Kakaós piskóta, szokásos Kiskukta( Most először próbáltam ki, hogy lefagyasztottam piskótát. Teljesen jó, ugyanolyan mint fagyasztás előtt.) Tejszínes-vaníliás-mandulás krém van a belsejében. 

Recept:

1cs vaníliás puding

4ek cukor

1 vaníliarúd

2,5dl tej

2-3dl tejszín

50 g szeletelt mandula

A tejet a vanília kikapart magjaival felteszem forrni. A pudingport elkeverem a cukorral és pici tejjel. Ha felforrt a tej beleteszem a pudingport és sűrű pudingot főzök belőle. Kihűtöm. A tejszínt ízlés szerinti porcukorral kemény habbá verem és közben folyamatosan belekeverem a kihűtött pudingot. Legvégül belekeverem a szeletelt mandulát. 

Bevontam fehér fondant-al.Készítettem egy egy csíkot pirosból amibe beleszúrtam egy poharat, hogy hullámokat kapjak. Minden hullám csúcsára egy magyal levelet tettem. Csináltam egy hóembert és 4 hópelyhet tettem még rá!

Mézeskalács házikó

Ez is még karácsony előtt készült.  Tésztája: itt. Sablon alapján dolgoztam, amit előre megrajzoltam. Kisütöttem és amikor kihűlt, elkezdtem összeragasztani az írókával. Íróka recept. Amikor már kész volt a ház, jöhetett a díszítés. Ilyen lett:

Linzer

Kicsit le vagyok maradva a blogírással. Az év végére kis pihi jutott. Ezt még jóval karácsony előtt csináltam.Na jó egy héttel. De úgy bedobozoltam, hogy csak 26-án találtam meg. De így is isteni volt.  Mindenki úgy ette, hogy pár nap alatt elfogyott. A recept Latsiától van: recept itt. 

Semmit nem változtattam a recepten. Csináltam egy adag simát, meg egy kakaósat ami annyit tesz hogy két ek kakaót tettem bele és két evőkanállal kevesebb lisztet. Viszont szerintem egy kicsit több cukrot elbírt volna a kakaós. 

Margó Zserbó

Anyósoméknál voltunk, mert Életem Szerelme autót szerelt:D Addig én gondoltam hasznosítom magam. Sütöttem zserbót.  Ez volt életem első zserbója. Amikor néztem recepteket nekem Bódi Margójé tetszett, nem döntöttem rosszul, mindenkinek nagyon ízlett, még Sógornőmnek is aki nem is szereti a zserbót. Jó puha a tésztája és jó ötlet benne, hogy van egész dió is benne.
Recept:
Tészta:
1kg liszt
2-3dkg élesztő
2 doboz tejföl
1cs sütőpor
20dkg cukor
1 1/2 Rama margarin
pici só
1dl tej
2 tojás

Töltelék:
1/2kg darált dió
20dkg egész dió
1 üveg meggylekvár
1dl rum
5cs vaníliás cukor
2dl tej
1 csomag fahéj
1citrom reszelt héja
3ek cukor
2ek kakaópor

Tetejére:
3 tábla csoki


Elsőként a tölteléket készítem el. Egy tálba beleteszem a darált diót, a vaníliás cukrot, a kakaóport, a citromhéjat, a cukrot és összekeverem. Félreteszem. Közben beáztatom az egész diót rumba, kevés cukorral és a fahéjjal. Hagyom állni, hogy az ízek jól összeérjenek.Elkészítem a tésztát. A lisztet egy kevés sóval, a margarinnal, a sütőporral, egy kávéskanál fahéjjal, a cukorral jól összemorzsolom.Az élesztőt kevés tejen megfuttatom, majd ráöntöm a tésztára. Beleteszem a tejfölt, a tojás sárgáját és egy lágy, könnyű tésztát gyúrok belőle. Ráteszem a lisztezett deszkára és 3 egyenlő részre osztom.Letakarom és hagyom pihenni.
A két decitejet felforralom, majd beleöntöm a rumos-fahéjas diót.Öt-hat percig hagyom összefőni, majd leveszem a tűzről és egy maréknyi darált dióval besűrítem.
Egy tepsit kikenek, az egyik tésztát kinyújtom és a tepsi aljára helyezem. Megkenem lekvárral, majd a darált dióval egyenletesen megszórom,  hogy egy cm vastag tölteléket kapjak. Megszórom a rumos diófelével. Kinyújtom a második tésztát, ráteszem és ugyanígy rétegzem. Kinyújtom a harmadik tésztát és avval befedem.Villával megszurkálom és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm.
A csokikat gőz fölött felolvasztom fél dl tejjel és rákenem a süti tetejére.

Céges bulira

Még Karácsony előtt volt Életem céges karácsonyi bulija. Arra csináltam egy logós tortát. Belül dobos krém és márványos piskóta. A krém Kiskuktától származik, recept: itt. A piskóta szintén Kiskuktától, recept:itt. Csináltam egy 3 tojásos simát és egy 3 tojásos kakaósat. Először a simát öntöttem a formába aztán rá kakaósat és egy villával elkevertem. Ilyen lett:

Felvágva:

Fehér unideccel vontam be és utána jöhetett a díszítés! Sablon alapján dolgoztam mert nem egy sima betűtípussal van írva a szöveg. Többféle zöld színt kellett színeznem, de szerintem egész jól sikerült. Ja és persze a legfőbb, hogy a munkatársaknak nagyon tetszett és ízlett!

Végeredmény:

Pluszba kaptak még pár Mézit is:)

Kókuszos narancsos pohárdesszert

Drága Katicám:D szülinapi tortakrémje kicsit több lett mint kellett volna, ezért gyorsan kitaláltam valamit, nehogy kárba vesszen. Ez a pohárdesszert lett belőle. 

Rétegeztem: piskóta, krém, narancs piskóta, krém , egy szem nari:)

A kókuszos krém receptje:itt